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MERLUZA AL HORNO - José Luis Catalán Jiménez Ingredientes (para 6 raciones):
1 merluza de unos 2 kg. aproximadamente 3 cebolla muy grandes dulces Salsa mahonesa Medio kg. de gambas Aceite |
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| Preparación: Cortar la cebolla en rodajas finas y pocharla con aceite y sal. Mientras se pocha, se
prepara la merluza abriéndola por la mitad y retirando todas las espinas (se puede
pedir que lo hagan en la pescadería). En una bandeja de horno se pone toda la cebolla
y encima la merluza abierta en dos. Las gambas se extienden por encima de la merluza
y cubriendo toso una capa fina de mahonesa. Se pone al horno a 250°C y cuando
veamos que está dorada la mahonesa, se retira y a la mesa. ¡BUEN PROVECHO!
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